酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“中控指纹考勤机官网”来竞争连锁酒店集团。连锁酒店集团想调整产品，需要付出更多的时间成本。那么，性化的酒店产品会占一部分市场，他精品酒店和特色民俗酒店，有会与连锁酒店集团细分市场他虽然灵活，但资源无法与连锁酒店集团抗衡，势必走联盟之。这样就会出现一平台，把联盟之路整合在一起

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